Fedtfattig gulerodskage (10 stykker)

3 æg

200 g rørsukker eller sødemiddel svarende hertil

1 tsk vanillesukker

200 g mel

2 tsk bagepulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

2-3 gulerødder

½-1 dl minimælk

Gulerødderne skrælles og rives. Æggene piskes luftige med sukker (sødemiddel) og vanillesukker.

Mel, bagepulver og krydderier vendes i sammen med gulerødderne.

Tilsæt mælk til dejen indtil den er tilpas flydende.

Dejen fyldes i en springform ca. 20 cm i diameter og bages i 30-40 minutter ved 175°C.