Rabarberkage (15 stykker)

500 g rabarber

100 g sukker

-------------------

150 g minarine fx. Lätta

250 g sukker

1 tsk vanillesukker

3 æg

250 g mel

1½ tsk bagepulver

Rens rababerne og skær dem i 1 cm lange stykker.

Drys sukker over dem i en skål, og lad dem trække i 1-2 timer.

Rør fedtstof, sukker og vanillesukker godt sammen.

Rør æggene i et ad gangen.

Bland mel og bagepulver og vend det i.

Til sidst vendes rababerstykkerne i dejen. Hvis der er meget saft ved rabarberne skal du ikke hælde det hele i dejen, da kagen kan blive for svampet når den er bagt.

Hæld dejen i en stor tærteform/springform beklædt med bagepapir og bag den ved 175°C i 50-60 minutter i den nederste del af ovnen.